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牡蠣のオイル漬け
¥1,500
SOLD OUT
国産の良質な牡蠣を糸島産の海塩を使ってしっかり加熱しています。加熱の際に出てきた牡蠣の旨みをしっかりその身に入れ込に濃厚な味になるように調理しました。ローリエや赤唐辛子とともにオイルに漬け込むことでさっぱりとした口当たりです。瓶を開けてそのままお召し上がりいただけますし、様々なお料理にもお役立てください。
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椎茸のオイル漬け
¥900
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糸島産の肉厚な椎茸をにんにく唐辛子とともに火を通し、たっぷりの牡蠣のエキスを染み込ませて調理しました。
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薫肝のオイル漬け
¥1,100
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味に定評がある博多華味鳥の肝を湯通しし、九州大豆(フクユタカ)100%使用のしっかりした食感を持つ志摩豆腐(糸島市高取豆腐)とともに、桜のチップで燻製し、それぞれの旨みと香りをオイルに封じ込めました。
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ベーコンとチーズのオイル漬け
¥1,400
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甘みが強く感じられる糸島産博多夢豚を、糸島産の桜のチップで燻して風味豊かなベーコンを作り、相性の良いスモークチーズと一緒にオイルに漬け込みました。彩りと香り付けにドライトマトとローリエも一緒に漬け込んでいます。
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